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當歸煮蛋

美食 更新时间:2025-01-29 07:47:53

  1、材料:當歸15克、雞蛋2個、水适量。

  2、雞蛋放入鍋中,加冷水沒過雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開後小火煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出,鹽可以使蛋白質凝固。

  3、雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。

  4、用牙簽或者針,在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮,更容易滲到雞蛋内)。

  5、将當歸放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋。

  6、大火煮開,小火炖,煮湯至一碗即可。

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