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粵式蘿蔔糕制作方法

美食 更新时间:2024-06-22 18:46:27

  1、主料:小麥面粉450克、白蘿蔔900克、臘肉(生)200克、蝦米50克、鹽4克、胡椒粉3克、味精2克。

  2、自發粉(面粉)用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿;

  3、蘿蔔去皮刨絲,臘肉或香腸切丁,海米泡軟切碎;

  4、用3大匙油炒香海米(蝦米)及臘肉(香腸)後,倒入蘿蔔絲同炒,并加水3杯及調入鹽、胡椒粉、味精;

  5、待燒開時,将自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀;

  6、取一長方取蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉漿糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘;

  7、放涼後即可切片煎食,另備蒜蓉醬油蘸食即可。

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