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各種糖水的做法大全

美食 更新时间:2024-06-23 10:04:41

  1、楊枝甘露的做法。材料:芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克。做法:芒果切丁,(其中4個果肉約300克做果漿,1個裝飾用)。将4個芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用。鍋中煮水,水沸後放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子焖20分鐘後,取出過涼,此時西米中間還有小白點。焖西米的同時将西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用。另煮一鍋水,水沸後,放入過涼的西米,繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起,淋上少許淡奶油,加芒果丁、西柚絲裝飾即可。

  2、姜汁撞奶的做法。材料:牛奶200ml、姜汁15ml、紅糖20g。做法:老姜切末,放入紗布中使勁擠壓出汁。牛奶小火加熱到開始冒小泡泡,加入20g紅糖拌勻,關火。将牛奶快速倒入姜汁中,利用沖擊力自然混勻。随後蓋上一個碗,等待15分鐘,會自然凝固。

  3、雙皮奶的做法。材料:牛奶400g,蛋清3個,細砂糖20g。做法:牛奶開中小火煮到快燒開前離火。把牛奶倒入碗中冷卻,直至結成奶皮,用筷子撩起一角,倒入大碗中。倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。蛋清打散,用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中,讓奶皮浮起,用保鮮膜包好,蒸15-20分鐘,至凝結即可。

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