1、食材:厚1公分左右大裡肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、雞蛋2顆、太白粉80g、地瓜粉80g、日常調料适量。
2、排骨斷筋,用肉捶拍松加入調味料拌腌約2小時,建議可以放到隔夜更入味。
3、加入2個蛋。
4、加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分攪拌均勻。
5、現吃就直接油炸,多做的一片一片用塑膠袋裝好、冷凍。
6、一般油炸法将炸油燒熱至180℃上下,然後将肉片下鍋炸至酥黃,撈起瀝幹即可。
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