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天麻蒸排骨湯有什麼功效

健康更新时间:2025-01-10 22:56:57

天麻蒸排骨湯有什麼功效（天麻當歸養生排骨湯）1

天麻當歸養生排骨湯

天麻還真難泡發。泡一夜，跟沒泡差不了多少；泡兩天兩夜，也隻能切下最外層；然後，下了狠心泡上近一周，總算是能比較輕松優雅地切個片了。然而，切到中心深處，仍有那麼一絲絲看起來像是沒有吸水的樣子。可真是不容易。切片的天麻煮好之後又長大至少一倍，湯裡看起來是滿眼的天麻。什麼蓮子芡實黃芪，統統沉了底，幾乎看不到它們。這幹天麻炖湯，好像也沒感覺出天麻那特别的味道，倒是那麼一點點當歸的味道顯得特别明顯。天麻養生排骨湯，集藥補食補于一鍋，對于頭暈目眩，氣血兩虛均有好處。

原料：天麻、芡實、蓮子、黃芪、當歸、去核紅棗、排骨、生姜、鹽、水。

做法步驟：

天麻蒸排骨湯有什麼功效（天麻當歸養生排骨湯）2

第1步、用料：幹天麻2根，芡實40克，蓮子20克，黃芪10克，當歸10克，去核紅棗6顆，排骨1根，生姜1塊，鹽适量，水适量。

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第2步、天麻事先用清水浸泡數天，至完全漲發。

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第3步、切成片，

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第4步、芡實和蓮子用清水洗去表面浮塵。

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第5步、再将當歸表面的泥沙用小刷子刷洗幹淨，黃芪用水沖洗掉表面泥沙。

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第6步、排骨洗淨，斬成小段，

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第7步、放入鍋中，加入适量清水，置火上，大火煮沸。

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第8步、随着水的沸騰，血沫漸漸浮出，繼續煮數分鐘，直至血沫出盡。

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第9步、撈出排骨，棄湯不用。

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第10步、在砂鍋中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一塊拍碎的生姜。

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第11步、再放入切好的天麻，

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第12步、置火上大火煮沸，

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第13步、蓋上蓋子，轉小火，炖煮約1小時，

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第14步、揭蓋，加入當歸，黃芪，蓮子，芡實，繼續蓋上蓋子，炖煮1小時，

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第15步、直至排骨軟爛脫骨，熄火，加鹽調味，

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第16步、盛入碗中，趁熱食用。

小貼士：

煲湯以砂鍋為佳，炖煮時間可根據自己想要的軟硬度酌情增減。

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