11.11你有沒有囤坊間流傳的“排毒減肥神粉”——大麥若葉青汁？

不知道啥是“大麥若葉青汁”？

“大麥若葉青汁”是最近很火爆的一款海淘産品，商家稱它“選用生長到20～30厘米的大麥幼苗（大麥若葉），打成汁或幹燥成粉，加入甘薯嫩葉、甘藍嫩葉以及青橘等天然植物，是一種均衡含有人體所需六大基本營養素及幾十種微量元素的高堿性天然健康食品”，食用方便，拿水一沖就能喝，據說有股青草的味道。

（某寶截圖）

如果你沖着它可以“排毒清腸、平衡酸堿體質、抗便秘、減肥”而囤了不少，很不幸地告訴你：喝着玩玩吧，别當真。

它的功效......知道真相的我，眼淚掉下來。

青汁實驗：數據告訴你有啥功效

上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院臨床營養科 曹丹丹 施詠梅（副主任醫師）

“富含六大營養素”，沒啥了不起

人體所需的六大營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，同時含有這六大營養素的天然食物比比皆是，這并不是青汁的優勢。

青汁的原料來源于植物類食物，所含脂肪量較低，蛋白質屬于植物蛋白。經過一系列加工制備後，這些植物類食物的維生素、礦物質均有所損失。

青汁的營養素含量廣告有“大坑”

某品牌青汁廣告宣稱“每3克青汁含有約1個番茄的胡蘿蔔素、1個猕猴桃的維生素C、半個葡萄柚的鉀、50克豬裡脊肉的鐵、65毫升牛奶的鈣、7個花生的鎂、半個蘋果的維生素B1、4.5大勺芝麻的維生素E、2根芹菜的食物纖維等”，其營養素含量真如宣傳所說嗎？

下表列舉某品牌青汁的食物成分表，将其宣傳标語中所提及的營養素含量與實際食物中的營養素含量作對比。我們不難發現，3克青汁中的營養素含量與實際食物中的營養素含量有所差别。其中，維生素C、維生素E和鈣的含量與所示食物相差甚遠。

排毒？青汁還不夠格

青汁産品還宣稱其“含有豐富的膳食纖維，能夠起到排毒、抗便秘、減肥等功效”，是否屬實？

我們先來認識膳食纖維。膳食纖維是植物的一部分，是不能被人體消化的碳水化合物類物質，具有緩解便秘，調節腸道菌群、血糖和血脂等作用，被譽為人體“清道夫”。

日常食物中，全谷物、豆類、蔬菜、水果和堅果類是膳食纖維的主要來源。中國營養學會推出的《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，成人每日膳食纖維的攝入量為25～30克。

青汁來源于蔬菜類食物，從工藝上保留了部分膳食纖維，某些品牌的3克青汁中膳食纖維含量為1.2～1.3克。從這點來看，青汁可作為含膳食纖維的一種食品，但其膳食纖維量與我們每日應該攝入的膳食纖維攝入量相比，遠遠不夠。

調節人體酸堿性？這謠言怎麼還在流傳

青汁可否調節人體酸堿平衡？

首先，人體并沒有酸堿性體質這一說法。食物根據其代謝産物有酸性、堿性之分，但不會改變人體的酸堿性。

事實上，人體有完整的平衡血液酸堿度的緩沖系統和調節系統，讓血液pH值始終保持在7.35～7.45之間。一旦出現酸堿失衡，即酸中毒或堿中毒，則會對機體帶來損害，嚴重者可危及生命。所以，青汁無法調節人體酸堿平衡。

喝青汁，不如吃蔬菜

對于不愛吃蔬菜或因忙碌而沒時間料理菜肴者來說，喝青汁确實可以起到一定的“代替蔬菜”的作用，但不能完全替代蔬菜。

蔬菜種類繁多，大類就已包括根莖類、葉菜類、瓜茄類等14種。每種蔬菜的營養成分特點不一，如果完全用青汁替代蔬菜，會造成某些營養素攝入不均衡，也失去蔬菜帶來的美味享受。

《中國居民膳食指南2016版》推薦，平均每日應攝入不重複的食物12種以上，每周達到25種以上，其中蔬菜每日3～5種，并做到餐餐有蔬菜。

總而言之，青汁是一種食物補充品。若你想要真正吃出健康和美麗，還需多樣化的平衡膳食。

——摘自《大衆醫學》雜志

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