1、鹵水蘿蔔制作方法:
驢腸用水灌腸洗淨,放入高壓鍋,放入蓋過驢腸的水,加入一點料酒,再放上兩片姜,壓個十分鐘後取出切小段,蘿蔔去皮切小塊,姜切片,蒜頭3瓣去皮切片。2個八角、2個幹辣椒,姜切片,蒜切片備用。鍋内放油,放入2個八角、2個幹辣椒,姜片,蒜片,爆香。再倒入驢腸稍炒。加入蘿蔔塊,炒2分鐘。倒入适量生抽、老抽、鹽、糖、酒翻炒至菜上色。倒入沒過菜的水量。小火慢鹵至汁收濃稠,出鍋即可。
2、蘿蔔的功效:
(1)蘿蔔含有能誘導人體産生幹擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
(2)蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助于體内廢物的排除。
(3)吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
(4)蘿蔔還是一味中藥,其性良味甘,可消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
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