1、用料:魚扣300克、青椒4個、紅椒1個、洋蔥1個、姜幾片、蒜頭3瓣、油适量、醬油适量、蚝油适量、料酒适量、鹽适量、糖适量。
2、準備好食材,洗淨切好待用。
3、魚扣洗淨,用鹽和料酒腌十五分鐘左右,再用沸水焯一下,撈起濾去水分。
4、鍋内盛油燒至7成熱,下姜.蒜和魚扣爆斷生盛起待用。
5、鍋内盛油少許燒熱,下青.紅椒.洋蔥爆炒至九成熟,再投入魚扣,鹽,糖,醬油,蚝油快速翻炒片刻即可起鍋裝盤。
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