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幹豆角燒韭菜的做法

美食 更新时间:2024-07-20 11:22:53

  1、食材:韭菜1把,幹豆角1小把,豬油适量,蔥适量,蒜适量,幹辣椒适量,生抽适量,糖适量,鹽适量。

  2、幹豆角溫熱水泡發後切段,大概需要泡1小時左右,泡的時間長,烹饪時間短,韭菜洗幹淨切段備用。

  3、烹饪用油用菜籽油和豬油的組合,加入大約一半的豬油,味道極佳。

  4、油熱後,放入蔥段和蒜瓣、幹辣椒炒香。

  5、幹豆角擠幹水分,放入鍋中翻炒大約3分鐘。

  6、幹菜類必須要焖煮,炒是炒不熟的,加入小半碗水,蓋上鍋蓋焖煮大約10分鐘,可以根據廚具不同适當的增減水量。

  7、焖煮到基本收汁後,幹豆角也軟爛了,加入3勺生抽,半勺糖,适量的鹽炒出香味。

  8、加入韭菜大火翻炒1分鐘,淋上半勺香油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

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