用料:米飯、雞蛋、魚闆、魚腸、蝦仁、番茄醬、小蔥、黑胡椒、鹽。
1、魚闆、魚腸切碎,蝦仁切小塊。
2、少許油下蔥花爆香,放切好的兩種食材翻炒,後再入蝦仁。
3、蝦仁變色後可添隔夜飯,繼續翻炒。
4、翻炒均勻後可放鹽與适量番茄醬。提高顔值和口感。
5、少油,中火。兩個雞蛋打散加少許水。倒入鍋中,可以輕搖手柄讓蛋液均勻。
6、攤好蛋餅,一半放剛剛炒好的米飯。
7、對折蛋餅包住炒飯,用番茄醬做點綴,撒一點黑胡椒碎。
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