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做蛋糕的準備方法

美食更新时间:2024-09-10 06:11:10

　　1、5個雞蛋，分離蛋黃和蛋清，将其分别放到幹淨無油無水的大碗中。

　　2、将5湯匙的白糖加到蛋黃中，用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入300g面粉，一邊加一邊上下翻拌勻，直到拌成略稠的蛋糊。

　　3、拌好的蛋糊放一邊，開始打蛋白。

　　4、将2湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入少量鹽，朝一個方向劃圈打，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀态。

　　5、電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

　　6、将打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈。拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止，之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡刺破。

　　7、做蛋糕的準備工作就做好了，接下來就是用電飯煲蒸蛋糕。

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