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綠豆腐的制作方法

美食更新时间:2024-12-24 21:37:30

　　1、先将新鮮的綠豆腐葉摘下來，多清洗幾遍；

　　2、清洗幹淨之後加入适量的水，以沒過綠豆腐葉為準，水的多少也決定了綠豆腐凝結成塊之後的軟硬度；

　　3、開始反複揉搓，把綠豆腐葉裡的汁液搓出來，直到感覺有點黏稠為止；

　　4、大概揉搓20分鐘左右，感覺把葉子搓成泥狀就差不多了；

　　5、把稍微大點的葉片和葉渣撈起并擠幹汁液扔掉，而不能用手撈起的葉渣則用紗布或者過濾網過濾。

　　6、過濾好的綠豆腐汁靜置一旁，把事先沖泡好的牙膏水均勻攪拌倒入（牙膏水主要是起到加快凝結的作用，牙膏裡含有碳酸鈣）；

　　7、倒入牙膏水之後按照順時針将綠豆腐汁快速攪拌均勻，大概十圈就夠了，十分鐘後就可以了，完全凝結好的綠豆腐就可以開吃了。

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