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紅燒豬蹄怎麼做才軟爛

美食更新时间:2025-01-18 03:15:38

　　1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。

　　2、豬蹄燒淨毛，洗幹淨切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃。

　　3、燒鍋下油，先放下生姜、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。

　　4、煸炒後加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

　　5、做紅燒豬蹄炖的時間越長，豬蹄越軟爛。

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