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鵝蛋怎麼炒

美食 更新时间:2025-02-22 16:00:16

食材:小竹筍,鵝蛋 ,料酒,胡椒粉,食鹽,五花肉,生姜,大蒜,生抽,蚝油,小米椒。

1、新鮮脆嫩的小竹筍剝殼清洗幹淨,用刀背拍扁方便更好的入味,然後再切成長段。鵝蛋打入碗中,加少許食鹽,料酒 ,胡椒粉,溫水,攪散待用。五花肉切成小塊,生姜、大蒜切片,小米椒切圈備用。

2、鍋燒熱放油,倒入蛋液,轉動熱鍋将蛋液攤至定形、蓬松,然後用筷子劃散,并馬上盛出。

3、繼續加熱,放入五花肉、姜片,蒜片,小火煎出豬油,然後夾出姜片與蒜片。将炒出油的五花肉扒到鍋邊,另一邊倒入竹筍、小米椒,将竹筍翻炒兩分鐘,然後與五花肉合炒到一起。

4、淋入生抽,蚝油,加适量食鹽調味,再倒入炒好的鵝蛋碎塊,一起翻炒均勻即可。

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