炮蒸鳝魚-tft每日頭條

炮蒸鳝魚

美食更新时间:2025-01-09 00:33:14

　　1、食材：鳝魚、小白菜。

　　2、用具：炒鍋、蒸鍋。

　　3、佐料：鹽、胡椒、味精、蔥花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、醬油、醋、水各适量。

　　4、鳝魚宰殺好，去刺，切成三寸長的小段備用

　　5、将鳝魚放入碗中，加色拉油、醬油、蒜、生姜、鹽、胡椒、味精适量拌勻。

　　6、将調好的鳝魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉，成“井”字型碼入碗中。

　　7、上蒸鍋，在出鍋的鳝魚上直接澆上醋。

　　8、上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入适量色拉油，油開後均勻地澆入盛鳝魚的碗中；第二步再倒适量的色拉油鍋中，油開後放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加适量鹽、胡椒、味精、醬油調味，再加入少量的水，水開後再加适量醋起鍋，将湯汁澆入盛鳝魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的炮蒸鳝魚就大功告成了。

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