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茄子炖蛤蜊

美食 更新时间:2024-09-15 03:37:59

  1、原料:蚬子蛤、紫蒂茄子、小蔥、香菜、大蒜、姜。

  2、茄子切條(塊、片、丁),用鹽拌勻腌制5分鐘。

  3、茄子變軟之後,沖洗一遍,瀝幹水分備用。

  4、起油鍋,爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段。

  5、下入茄條大火翻炒至軟。

  6、調入少量白糖提味,添加蛤蜊平鋪在茄子表面。

  7、蓋上鍋蓋,改中火焖至蛤蜊全部張口。

  8、調一下鹹淡味兒,添加味精,撒上蔥花和香菜,翻炒均勻即可。

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