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彰武縣美食

美食更新时间:2024-10-13 13:15:07

　　彰武縣美食有彰武手把羊肉、阿爾鄉開河魚、蒙族餡餅、彰武大扁杏仁、彰武花生、清溝魚宴等。

　　1、彰武手把羊肉：手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地區蒙古族牧民粗犷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。

　　2、阿爾鄉開河魚：阿爾鄉多沙漠、泡子、沼澤，這裡的泡子多出野生的鲫魚，每年春天開河時節，人們都來這裡吃“開河魚”。

　　3、蒙族餡餅：是一種風味面食，距今已有三百多年的曆史。最早是以當地特産的荞麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用幹烙水烹的方法制成。

　　4、彰武大扁杏仁：是遼甯省阜新市彰武縣的特産。彰武縣大扁杏基本以龍王帽為主，其杏仁粒大、品質優。

　　5、彰武花生：彰武縣種植花生曆史由來已久，資源優勢明顯。彰武縣多半土地為沙質土壤，适合于花生種植，質量上乘，具備出口創彙能力。

　　6、清溝魚宴：清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。糖醋魚酸裡帶甜，焦汁魚甜中帶鹹，幹燒的棗紅色，紅燒的金黃色，溜魚片乳白色，清溝魚宴的特點主要有以下三種：一是魚鮮味美、口味純正。食用的魚均采用現吃現捕現作的方式。二是烹調技術高超。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹調方法花樣繁多。有紅燒、幹炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。

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