1、首先将茄子切滾刀塊。
2、加入玉米澱粉抓勻備用。
3、肉末加鹽和澱粉抓勻備用。
4、熱鍋起油,等油燒到六成熱。
5、下茄子炸透,撈出瀝油。
6、鍋内底油加入小米辣椒圈、姜末、香芋段、蒜頭。
7、下肉末和炸好的茄子翻炒。
8、然後加入泰式甜辣醬、魚露、醬油。
9、盛出放入塔吉鍋内,加一大把九層塔。
10、大火焖五分鐘即可。
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