1、主料:鯉魚肉500毫升、豬五花肉150克、白蘿蔔500克;輔料:油适量、鹽适量、香菇200克、小蔥20克、老姜10克、花椒粒10粒、胡椒粉2克、料酒适、雞精适量。
2、準備好所需食材:所有食材清洗幹淨,白蘿蔔刮皮,香菇去蒂。
3、鯉魚肉切大塊用适量鹽,料酒腌10分鐘。白蘿蔔切稍厚的片,香菇掰成小塊,豬五花肉切薄片,老姜拍松,小蔥多半挽成蔥結,剩下的切蔥花。
4、中火坐鍋:鍋熱後倒少許油,将五花肉煸炒出油脂後盛出。
5、鍋留少許餘油将腌好的魚肉中小火煎至兩面金黃。
6、放入煸炒好的五花肉。
7、倒适量開水。
8、大火煮滾後将白蘿蔔片,香菇,蔥結,老姜,胡椒粉,花椒粒放入,蓋上鍋蓋中火煮沸小火炖20分鐘。
9、炖至白蘿蔔熟軟後,根據自家口味調入适量鹽和雞精。關火起鍋。
10、盛入碗中,即可。
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