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臘腸制作的方法

美食更新时间:2024-12-05 01:56:02

　　1、豬内用幹淨濕布擦一遍（不能用水洗），去皮後切成片。切片比切塊好，切片灌出來的香腸外表不會疙疙瘩瘩的。

　　2、放入辣椒粉所有調料。

　　3、充分拌勻，腌約20分鐘。

　　4、準備一筒狀的物件，如果實在沒有這類型的東東，可以用礦泉水瓶子代替，也可用鐵絲纏一雞蛋大小的圈。

　　5、将腸衣套在筒上，如果是鐵絲圈，就将腸衣的口部套在鐵絲圈上，在腸衣的終端打上死結。

　　6、将肉從筒口往裡裝，一邊裝一邊用手把進入腸衣裡的肉擠緊。

　　7、全部裝完後将腸衣口紮緊，用針在香腸上紮孔排出裡面的氣體。

　　8、在每隔約一尺長的地方用細繩結緊。

　　9、在每間隔兩節的地方拴上挂繩。

　　10、将香腸提起，放沸水中湯一下後立即提出，此動作一定要快。

　　11、挂在通風處10天後便可以吃了。

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