1、小炒豬血豆腐:将豬血沖洗幹淨,切條,用開水燙下浸泡備用。香菜梗切段,大蒜切片。熱油鍋爆香蒜片,倒入豬血翻炒,加入适量鹽、味極鮮翻炒均勻,放入香菜梗,略炒,有香味後關火。淋入香油,盛盤即可。
2、豬血菠菜湯:菠菜清洗幹淨切段。豬血切厚片。鍋中加水将豬血焯燙撈出備用。砂鍋中放少許底油,小火爆香蔥、姜。放入焯好的豬血,翻炒。加入高湯一小碗煮開。放入菠菜、鹽,煮至菠菜變色,滴香油,撒上枸杞即可。
3、豬血炒豆幹:豬血切成條。用水清洗一下撈出。白豆幹同樣切成條狀,放淡鹽水中泡一會,撈出後瀝水。将豆幹吸淨水份,放入約七成熱的油中炸一下。6炸兩分鐘左右撈出瀝油。另起鍋,放入少許油。油燒熱後,放入蔥蒜幹紅椒。加入豬血。加入炸好的豆幹略翻炒。加入适量鹽,加入少許尖椒條。翻炒均勻後關火加入雞精調味。
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