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蜜棗餅的做法和配方

美食 更新时间:2025-03-04 13:01:39

  1、原料:特精粉250克,水130克,白砂糖25克,酵母3克,泡打粉2克,蜜棗6個,芝麻少許。

  2、蜜棗去核,切碎末待用。

  3、将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中間挖一個坑,放入白砂糖、溫水,攪拌使糖溶化,再将粉類混合成絮狀。

  4、接着揉面團至三光,光滑有彈性,蓋上蓋,醒發2-3倍。

  5、面團發酵好後,取出搓成長條,分成5份。

  6、每一份用擀面杖擀幾下,再捏圓,松弛10分鐘。

  7、接下來,取一個劑子,用擀面杖擀成橢圓形,面上塗點油。

  8、再卷起來。

  9、然後擀長,塗油,折疊起來。

  10、面皮處理完畢後,擀成橢圓形,就可以均勻地放蜜棗末了。

  11、同樣卷起來。

  12、擀成薄薄的橢圓形。

  13、兩面撒上芝麻,輕輕擀一下。

  14、放入抹過油的平底不粘鍋,小火焖蓋,使胚子醒發即可。

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