100-110度。鮮荔枝加工幹制,曆史悠久。成品肉厚,味香甜,曆來為自嘗及送禮佳品,遠銷國内外。加工荔枝幹的品種,多采用懷枝、糯米糍,尤以糯米糍為佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年來因糯米糍價高較少加工。
制成幹果的比率依品種、氣候條件和加工技術不同稍有差異。制成品100kg,原料糯米糍需400-500kg,懷枝則隻需350-380kg。加工方法分日曬和熱幹燥(火焙或熱風幹燥)。以日曬和熱風幹燥成品品質較佳,火焙次之。
形态特征荔枝産我國西南部、南部和東南部,尤以廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲都有引種的記錄。為常綠喬木,高通常不超過10米,有時可達15米或更高,樹皮灰黑色。
小枝圓柱狀,褐紅色,密生白色皮孔。葉連柄長10-25厘米或過之;小葉2或3對,較少4對,薄革質或革質,披針形或卵狀披針形,有時長橢圓狀披針形,長6-15厘米,寬2-4厘米,頂端驟尖或尾狀短漸尖,全緣,腹面深綠色,有光澤,背面粉綠色,兩面無毛。
側脈常纖細,在腹面不很明顯,在背面明顯或稍凸起;小葉柄長7-8毫米。花序頂生,闊大,多分枝;花梗纖細,長2-4毫米,有時粗而短;萼被金黃色短絨毛;雄蕊6-7,有時8,花絲長約4毫米;子房密覆小瘤體和硬毛。果卵圓形至近球形,長2-3。5厘米,成熟時通常暗紅色至鮮紅色;種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季,果期夏季。
荔枝是我國南部有悠久栽培曆史的著名果樹,一般公認其原産地在我國南部的熱帶亞熱帶地區。據報道近年來在海南和雲南人迹罕至的熱帶性森林中先後找到了野生荔枝,為上述結論提供了直接的證據。
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