1、準備材料:牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生。
2、将牛腩切塊,放入冷水鍋中燙,到水沸騰之後撈出瀝幹,放置備用。
3、在鍋裡放油,開始熱油,油熱至7、8成後,放上面燙好的牛腩進鍋,炒至牛肉内的油脂溢出來,即可放入蔥、姜、香菜及生抽。
4、之再倒入适量的水,水量沒過牛肉就行。
5、将湯和肉一并倒入壓力鍋之中,再倒入适量的老抽、白糖、鹽以及八角,之後蓋上鍋蓋,将牛腩炖爛。
6、另起一鍋燒水,水開後放入米粉,熟後關火将米粉撈出放至碗内。
7、在米粉上澆上煮好的牛腩湯汁,再加入花生、生菜作點綴,就可以吃了。
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