1、準備材料:意面,核桃,花生米,雞脯肉(首先清水煮開,在鍋裡加點鹽和油下意面);
2、雞脯肉改刀,切成雞丁(大小随自己的喜好)切好的雞丁碼味:加入豌豆澱粉、醬油、料酒,拌勻後腌制十分鐘;
3、大蒜和老姜切成末,大蔥切小段,花生米和幹辣椒段,花椒粒,核桃仁。
4、兌碗芡:調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。
5、五成油溫下入花生米和核桃仁炸香起鍋備用。
6、鍋内下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒炝鍋,再加入姜蔥蒜炝出香味(蔥隻加一半)。
7、再下入碼味以後的雞丁下鍋, 大火翻炒至雞丁成熟。
8、倒入兌好的料汁并繼續快速炒勻。
9、加入油酥花生米和核桃仁炒勻。
10、最後加入剩下的蔥,關火起鍋,最後将煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。
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