1、食材:土鴨子一隻,濃縮鹵汁兩包。
2、鴨子宰殺後去内髒,洗淨後瀝幹水分,分成幾塊。
3、起油鍋,将鴨塊煎至皮帶金黃色。
4、撕開一包廖排骨濃縮鹵汁,加水稀釋,煮沸,另一包備用。
5、放入鴨子,加水至鹵汁完全淹沒鴨子。
6、撕開另一包廖排骨濃縮鹵汁,慢慢加入至鹵汁味道合适為止。
7、大火燒30分鐘,再小火繼續煮1小時,中間翻煮入味。
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