紅薯雜糧餐包怎麼做-tft每日頭條

紅薯雜糧餐包怎麼做

美食更新时间:2024-11-17 14:18:24

　　1、食材：熟紅薯泥150克，雞蛋60克，牛奶230克，白糖40克，鹽2克，高筋面粉430克，耐高糖酵母5克，雞蛋液适量，熟白芝麻适量。

　　2、紅薯提前蒸熟，要選顔色發黃的這種地瓜，甜、面，但不是很幹，顔色好看，做出來的面包才會好吃。

　　3、把熟紅薯去皮放進面包機内桶裡，敲入一個雞蛋。

　　4、倒入牛奶鹽。

　　5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。

　　6、揉好的面團柔軟光滑有彈性而且不怎麼粘手，這裡需要注意的是面粉不同，吸水性會略有不同，南北方使用的面粉的吸水性差異可能會比較大，建議預留一部分液體，再根據面團的狀态決定是否繼續添加。

　　7、揉好的面團發酵至兩倍大，基本上都快滿桶了。

　　8、用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮。

　　9、取出面團排氣揉勻，分成16個等大的小面團，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因為這個配方裡沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小面團的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓面團，就好操作了。

　　10、15分鐘後，小面團又長大了。再分别排氣揉圓，擺在烤盤上。

　　11、揉圓後的小面團依次擺在烤盤上。

　　12、把烤盤放在烤盤裡，發酵至兩倍大。發酵好的面團富有彈性，用手輕觸不會有變化。

　　13、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻。

　　14、烤箱165度預熱，上下火，中層，烤30分鐘。

　　15、烤好的小面包可以出爐了。

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