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乳酪生日蛋糕教程

美食更新时间:2025-02-02 17:53:49

　　1、奶油芝士125克，雞蛋2個，淡奶油50克，酸奶75克，低粉35克，細砂糖40克。

　　2、奶油奶酪室溫軟化，加入淡奶油和酸奶，攪拌均勻至細膩糊狀。

　　3、蛋黃蛋白分開，蛋黃加入奶酪糊中。

　　4、蛋黃和奶酪糊攪拌均勻。

　　5、過篩加入低粉，上下切拌均勻無粉塊，放入冰箱冷藏至濃稠糊狀。

　　6、蛋清分次加入細砂糖打至濕性發泡。

　　7、三分之一打發蛋清放入奶酪糊中切拌均勻。

　　8、回倒入剩餘的打發蛋清中切拌均勻，蛋糕糊成細膩濃稠糊狀。

　　9、六寸圓模底部裹上錫紙并在周邊塗抹黃油，如果是活底模在底部周邊也要包裹住錫紙,将奶酪糊倒入。

　　10、裹好錫紙的蛋糕模放入裝滿涼水的深盤中，水面盡量高些，放入預熱150度的烤箱下層。

　　11、先用150度烘烤1小時10分鐘左右，再升溫至170度烘烤20分鐘至表面上色拿出。簡單的用抹茶粉以及手指餅幹等進行裝飾，一個小小的生日蛋糕就完成了。

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