1、芋艿剝皮後一層綠色不能吃。一般是黴變了,是有毒素的,對身體有損害。
2、變色的芋艿表明在其中的内毒素龍葵素的成分較高。這時候吃芋艿幹萬要慎重,不但需要去皮,也要多切去一些瓜瓤,把變色的一部分徹底除去。假如芋艿皮變色一部分很大或是早已長芽,那樣的芋艿就不能吃,不然非常容易食物中毒。
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