1、黃油軟化。
2、用打蛋器打發至乳霜狀,加入紅糖,打發至糖溶解非常蓬發(十分鐘左右)。
3、室溫蛋液分4次加入,每次要完全打均勻吸收再加入下一次,最後大緻輕盈,呈羽翼狀。
4、加入棗泥,稍拌即可。
5、低粉200克,泡打粉2克混合過篩,加入蛋糊中,翻拌均勻。
6、放入模具。
7、将模具放入170度預熱好的烤箱,烤25分鐘,表面結皮後,用沾水的小道在中間劃道口子,繼續烤35分鐘。
8、出爐放軟,切片,密封保存。
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