鹵牛肉怎麼做才能又嫩又好吃?肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量,我來為大家科普一下關于鹵牛肉怎麼做才能又嫩又好吃?以下内容希望對你有幫助!
肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。
整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。
燒開一鍋水,将牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用。
把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調料,加入雞湯,牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味。
待肉連燙涼後,放入冰箱内涼透,撈出切片即可。
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