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涼拌菠菜粉絲的做法

美食 更新时间:2024-07-06 04:52:44

  1、主料:菠菜适量、粉絲适量。

  2、輔料:雞蛋适量、幹辣椒适量、蒜瓣适量、海米适量

  3、配料:花椒适量、鹽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、花生油适量。

  4、菠菜清洗幹淨後用熱水焯一下。

  5、焯水後攥幹水分,切段備用。

  6、粉絲提前用分水泡至無硬心,然後用快速的焯一下熱水,控幹水分切段。

  7、雞蛋一枚加少許鹽打散,平底鍋加少量的油煎成蛋餅。

  8、煎好的雞蛋餅切成絲。

  9、将處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌。

  10、起鍋将提前泡發好的海米爆香,盛出備用。

  11、另起鍋放稍多一點的油,放入花椒爆香後将花椒揀出。然後用花椒油将蒜瓣和幹辣椒段炒香。

  12、趁熱炒香的蒜瓣、幹辣椒段和底油一起澆在菠菜上,放入炒香的海米,加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。

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