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涼拌菠菜粉絲的做法

美食更新时间:2024-11-20 08:43:48

　　1、主料：菠菜适量、粉絲适量。

　　2、輔料：雞蛋适量、幹辣椒适量、蒜瓣适量、海米适量

　　3、配料：花椒适量、鹽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、花生油适量。

　　4、菠菜清洗幹淨後用熱水焯一下。

　　5、焯水後攥幹水分，切段備用。

　　6、粉絲提前用分水泡至無硬心，然後用快速的焯一下熱水，控幹水分切段。

　　7、雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。

　　8、煎好的雞蛋餅切成絲。

　　9、将處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌。

　　10、起鍋将提前泡發好的海米爆香，盛出備用。

　　11、另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香後将花椒揀出。然後用花椒油将蒜瓣和幹辣椒段炒香。

　　12、趁熱炒香的蒜瓣、幹辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。

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