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包子二次醒發的竅門

美食 更新时间:2024-08-31 14:18:00

  1、首先放在案闆上或放在裝有熱水的蒸鍋裡關火進行二次醒發。

  2、不要立馬去蒸,這一點非常重要。

  3、最後因為在擀皮時,面團裡面的空氣被排幹淨,馬上蒸面團遇到高溫容易回縮,失去活性,蒸出的包子外皮不蓬松。

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