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如何做高壓鍋面包

美食 更新时间:2024-08-31 14:20:47

  1、牛奶1袋(125毫升)加溫到和體溫差不多,加入4湯匙白砂糖(喜歡甜的還可以多加)2小勺酵母、半小勺鹽拌勻靜止5分鐘。

  2、餃子粉400克左右,低筋粉(普通面粉)150克左右,放在盆裡拌勻,倒入牛奶混合液,用筷子順時針攪拌。

  3、在攪好的面團裡加入1個雞蛋、30克奶油,慢慢揉成面團。

  4、在面團上倒入少量色拉油把面團揉光滑,盆蓋上蓋子,放在溫暖處發酵3-4小時。

  5、面團發至約2倍大。

  6、用手把面裡的氣泡按出去。

  7、面闆撒補面,把面團放在面闆上擀成約0.5厘米的厚片。

  8、把面卷成筒狀,用刀切成10個面劑。

  9、在鐵盤上抹色拉油,面劑立着擺在上面,刷色拉油,繼續二次發酵約30分鐘。

  10、面劑發酵好後,在表面刷一層雞蛋液。

  11、高壓鍋預熱到有烤手的感覺時,把鐵盤放在鍋架上,蓋上鍋蓋中火烤18分鐘。注意,不用膠圈和氣閥。

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