如何做高壓鍋面包-tft每日頭條

如何做高壓鍋面包

美食更新时间:2025-03-04 16:38:57

　　1、牛奶1袋（125毫升）加溫到和體溫差不多，加入4湯匙白砂糖（喜歡甜的還可以多加）2小勺酵母、半小勺鹽拌勻靜止5分鐘。

　　2、餃子粉400克左右，低筋粉（普通面粉）150克左右，放在盆裡拌勻，倒入牛奶混合液，用筷子順時針攪拌。

　　3、在攪好的面團裡加入1個雞蛋、30克奶油，慢慢揉成面團。

　　4、在面團上倒入少量色拉油把面團揉光滑，盆蓋上蓋子，放在溫暖處發酵3-4小時。

　　5、面團發至約2倍大。

　　6、用手把面裡的氣泡按出去。

　　7、面闆撒補面，把面團放在面闆上擀成約0.5厘米的厚片。

　　8、把面卷成筒狀，用刀切成10個面劑。

　　9、在鐵盤上抹色拉油，面劑立着擺在上面，刷色拉油，繼續二次發酵約30分鐘。

　　10、面劑發酵好後，在表面刷一層雞蛋液。

　　11、高壓鍋預熱到有烤手的感覺時，把鐵盤放在鍋架上，蓋上鍋蓋中火烤18分鐘。注意，不用膠圈和氣閥。

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