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韭芽黃魚的家常做法

美食 更新时间:2024-05-13 08:12:47

  1、食材:黃魚10條,韭菜100克;配料:鹽10克,糖5克,紹酒10克,米醋少許,澱粉100克,油100ml。

  2、做法:黃魚去頭,洗淨加入紹酒、鹽腌制10分鐘。韭菜切成5cm左右的小段備用。鍋中放入油,待燒至5成熱時,将腌好的黃魚表面均勻地蘸上面粉,放入鍋中炸至金黃後撈出備用。鍋中留底油放入炸好的黃魚,烹入料酒,米醋,調入糖,鹽翻炒均勻。鍋中加入約100克的溫水,大火燒沸後轉小火焖燒。待鍋中的水分漸幹時,加入韭菜,拌炒均勻即可。

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