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生抽可以用什麼代替

美食更新时间:2024-11-23 19:08:22

　　生抽可以用醬油、蚝油代替。生抽顔色比較淡，炒菜、拌涼菜時可以使用，而且可以使菜品比較入味。但老抽不可以代替生抽，生抽是醬油中的一種，生抽色淡、味鹹鮮，主要作用是入味，老抽醬油更适合上色，因此不是所有醬油都能代替生抽。

　　生抽：生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顔色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顔色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質黃豆和/或黑豆和小麥或面粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。

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