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生抽可以用什麼代替

美食 更新时间:2024-12-27 19:55:56

  生抽可以用醬油、蚝油代替。生抽顔色比較淡,炒菜、拌涼菜時可以使用,而且可以使菜品比較入味。但老抽不可以代替生抽,生抽是醬油中的一種,生抽色淡、味鹹鮮,主要作用是入味,老抽醬油更适合上色,因此不是所有醬油都能代替生抽。

  生抽:生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顔色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的,醬香味濃。生抽主要是用來調味,顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質黃豆和/或黑豆和小麥或面粉為原料,經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美。

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