1、如果用新鮮蓮子熬粥,可以不用泡,直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子,可用清水浸泡,或者加些食用堿浸泡,這樣熬粥時更容易爛。
2、幹蓮子泡3小時用幹蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡,也有的人習慣将蓮子提前一夜泡發。不過,這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況。
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