在家做好吃的，愛吃肉的有福了，滿足全家口味，營養還過瘾！

打電話回家，家裡昨天就殺年豬了，剛元旦（陽曆年），就已經年味濃濃！本來午餐打算簡單做點，可孩子們都已經開始點菜了，這是拿小年當大年過呀！剛好都宅家，五口人的戰鬥力真強，每人點一個菜，索性再多一道湊個雙，再做幾盤餃子，小豐盛，嘿，吃得個個都滿足，尤其第4道，有一年沒吃了，真解饞，香！

下面就看看寶媽寶爸給家人做了啥好吃的，有沒有你喜歡的，春節的腳步也越來越近了，喜歡哪個先學起來！

寶媽家過節午餐：可樂雞翅，清蒸鲈魚，彩蔬拌花生米，紅燒豬蹄，條子肉，肉炒疙瘩絲，豬肉酸菜餃子，豬肉韭菜餃子。

這一桌，葷菜居多，節日裡魚是不可少的，年年有餘；年輕人都愛吃肉，家裡的小朋友更是無肉不歡，不過好在葷菜吃不完也好打理，保鮮袋裡一裝，冷凍存放，哪天想吃了再拿出來一蒸，照樣解饞，相對于耐放來說，要比青菜強，不會浪費！

至于吃餃子，是家裡的習慣，吃餃子才有氣氛，大年小年都不放過。今年的餃子兩種餡，滿足大人孩子不同口味，全家齊動手，包得開心，吃着樂呵！

一，可樂雞翅，鹹甜嫩，小學生的最愛，尤其是我改良了做法後，每周都要吃一次。

食材：雞翅，可樂

做法：

1，雞翅洗淨入盆，放入蔥姜、八角、鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌30分鐘（之前的雞翅是直接下鍋煎，缺點是愛破皮，口感不嫩不入味，相比之下這個方法更棒）

2，雞翅帶着腌汁一起上鍋蒸15分鐘

3，把雞翅挑出來入炒鍋，蒸過的汁倒入半碗

4，再加入2小碗可樂，加醬油調色，加鹽調味

5，大火燒開後收汁即可

二，清蒸鲈魚，有魚才成席，年年有魚。這道菜口味清淡，口感鮮嫩，刺少，很受家人喜愛。

食材：鲈魚1條

做法：

1，鮮鲈魚買的時候讓商家處理，去鱗去内髒處理幹淨，拿回來就省事多了，沖洗幹淨

2，把魚片開，剔出脊骨，這樣魚就能趴在盤子裡，造型比較美觀。魚再次沖洗幹淨

3，多放點料酒、白胡椒粉、姜片，魚身魚背都抹勻，腌10分鐘去腥碼味

4，腌汁倒掉不要，魚盤沖洗幹淨，放魚脊骨、魚，姜絲，開水上鍋蒸8分鐘

5，關火後焖3分鐘，倒掉蒸魚的汁不要，淋上蒸魚豉油，碼上蔥姜絲，熱油一澆就出鍋！

三，拌花生米，解膩下酒小涼菜，實惠味美，花生米一次可以多煮點，随吃随取很方便，這道菜的關鍵是煮花生米，入味了才更好吃哦！

食材：生花生米，芹菜，胡蘿蔔，黃瓜

做法：

1，花生米沖洗一下入煮鍋，加入沒過食材半寸的水量

2，放蔥姜、八角、桂皮，十三香多放點，再加鹽，鹹點

3，大火燒開煮15分鐘關火，打開鍋蓋，涼透就可以了

4，撈出花生米，放少許煮花生的湯，加入焯燙過的黃瓜丁、芹菜和胡蘿蔔，拌勻即可，口重的再加點鹽

四，紅燒豬蹄，鹹香味美不油膩！豬肉貴，豬蹄更不敢碰，有一年沒吃了，這回解饞了。做豬蹄，去腥是關鍵，寶媽有竅門。

食材：豬蹄

做法：

1，豬蹄剁成塊，放入涼水盆裡浸泡至顔色發白

2，撈出放入涼水鍋裡，加料酒去腥，大火燒開焯水，撈出控淨水備用

3，炒糖色後放入豬蹄炒上顔色，加開水燒開鍋

4，轉入壓力鍋，放入腐乳、腐乳汁、醬油、料酒、八角、桂皮，壓40分鐘。腐乳和腐乳汁是去腥去味關鍵，不要省略

5，倒入炒鍋，加冰糖、鹽、十三香，收汁後關火

五，條子肉，我家寶爸的傳家菜，每次都得做出兩大碗，一碗現吃，另一碗備着解饞。相對于紅燒肉來說我更喜歡條子肉，做法健康，口感軟爛，不油膩，老少喜愛。

食材：豬五花肉

做法：

1，五花肉下鍋煮30分鐘，撈出涼一下，擦去水分

2，鍋裡加植物油，煎豬皮的一面至金黃，注意别被油濺着，用鍋蓋擋着點

3，煎黃後涼透，切稍厚的片。碗底抹甜面醬，肉皮朝下碼好碗

4，放上蔥姜蒜、八角桂皮、醬油、鹽，壓力鍋加屜蒸肉，壓50分鐘

5，把碗端出，控湯汁到炒鍋燒開，加澱粉勾芡

6，肉扣入另一個更大點的碗中，澆上收好的汁即可上桌

六，肉炒疙瘩絲，雖然說它是湊數的菜，卻也受歡迎，第二天早餐佐粥美味極了

食材：水疙瘩（也叫鹹菜疙瘩、芥菜疙瘩），肥瘦豬肉

做法：

1，豬肉切絲，鹹菜切絲，反複抓攥去鹹味

2，炒鍋加植物油，炒香豬肉絲，加蔥姜炒香

3，倒入鹹菜絲炒到油潤，加醬油提色出鍋

餃子！大人愛吃酸菜餡，孩子愛吃韭菜餡，那就兩種都做，讓家人吃得都滿意。

豬肉酸菜餡，先把豬肉餡加調味料調好，再把酸菜絞成餡，洗一洗減少酸味，攥水後放入肉餡裡攪勻即成；

豬肉韭菜餡，依然是放了點煎熟的雞蛋碎，更香了！調豬肉韭菜餡，注意肉餡裡不要打水，簡單去腥的調味料攪勻就可以；此外，韭菜餡不出湯的竅門：是切好後先用植物油少許拌勻，封住切面，再和調好的肉餡攪在一起，這樣就不出湯了，餡也就更香了！

寶媽家的節日美食，有沒有你喜歡的？

三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部