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椰蓉牛角包的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-25 01:34:39

  1、材料:黃油10克、高筋面粉215克、椰蓉50克、雞蛋2個、牛奶90克、玉米油20克、酵母3克、黑芝麻少許、白糖20克。

  2、首先調一個椰蓉醬,碗中打一個雞蛋,加入10克白糖,50克椰蓉,20克玉米油攪拌均勻。

  3、取另一個無油無水的碗,一個雞蛋打散,加入3克酵母,10克白糖,90克純牛奶,215克高筋面粉,攪拌成面絮狀,再揉成面團,再将10克軟化的黃油揉進面團裡,直至黃油和面團完全融合。

  4、蓋上保鮮膜,将面團放在溫暖的地方發酵醒發至2倍大。

  5、将發好的面團移到案闆上,揉搓排氣。

  6、将面團擀成長方形。

  7、鋪上事先準備好的椰蓉醬。

  8、将椰蓉醬塗抹均勻,然後切成三角形。

  9、然後将三角形面片從長的一端卷起,卷成牛角狀。

  10、烤盤鋪油紙,将卷好的牛角包擺在烤盤上,留出膨脹的空隙。

  11、再刷一層蛋黃液,撒上點黑芝麻,然後再次醒發10分鐘,此時烤箱170度上下管預熱10分鐘。

  12、預熱完成,将牛角包放入中層烤15分鐘即可完成。

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