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開口饅頭的做法竅門

美食 更新时间:2025-03-01 22:06:53

  1、面粉适量,幹酵母适量,泡打粉适量。

  2、把白糖先用少量的水融化!然後把面粉,酵母,泡打粉,水,糖水,放一起攪拌,接着放點油去揉。

  3、加油後,揉成圖片這樣的就行了,不要揉太久。

  4、揉好面就馬上開始壓面,現在不需要發酵壓到很光滑就可以了。

  5、壓好的面,最光滑表面的放下面搓成圓形長條面,然後用手掌肉搓結實,面裡是結實的沒有孔的。

  6、開始刀切大小一樣的饅頭坯子,然後在每一段饅頭中間來半刀。

  7、用手捏捏看,現在的感覺是很結實的,發酵到用手捏的感覺是明顯感覺到膨脹了,軟中帶點結實感覺就可以蒸了。

  8、直接放蒸籠發酵,一般造型好了20分鐘捏捏看看發酵程度。

  9、燒開水後再放上去蒸,上氣後蓋蓋子計時開始,10到15分鐘。蒸好直接出鍋。

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