傣族水腌菜的做法-tft每日頭條

傣族水腌菜的做法

美食更新时间:2024-09-09 00:22:09

　　1、主料油菜300克

　　2、調料食鹽适量花椒适量幹辣椒5個獨蒜1個白糖适量

　　3、備料工作：上海青洗淨切絲備用；幹紅椒去蒂去籽剪成圓圈狀備用；獨蒜去皮切茸狀備用

　　4、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，将菜碎搓揉均勻，用盤扣壓緊實後腌制（夏天需擱置冰箱）

　　5、将菜碎腌制三、四個小時，鹽水滲出後，将菜碎團置掌心擠去汁水備用

　　6、将鍋燒熱注油，下花椒粒中小火煸香，花椒變黑之前撈出扔掉，下紅椒圈、蒜茸煸香

　　7、轉旺火，将擰幹的腌制菜碎入鍋，快速炒散，下少許白糖調味，加1小勺自制混合豆豉醬，兜炒均勻起鍋

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