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蟲草花的做法

美食更新时间:2025-01-15 22:05:28

　　可以做蟲草花炒肉，具體做法如下：

　　1、材料：豬肉200克、蟲草花5至10克、高湯些許、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、澱粉、蔥花各适量。

　　2、将蟲草花洗淨後,用溫水浸泡10分鐘備用。

　　3、将豬肉洗淨，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。

　　4、把醬油、35克澱粉放入碗内，加高湯勾兌成芡汁。

　　5、開鍋下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，濺少許米酒，然後加入高湯繼續翻炒，最後以鹽、糖調味即成。

　　6、再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入浸泡好的蟲草花，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻和切好的蔥花，即可。

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