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馬蹄雪糕怎麼做

美食更新时间:2025-02-15 06:59:59

　　1、将蛋黃打在碗裡，放入玉米澱粉；

　　2、将馬蹄榨汁稱重30g和130g牛奶混合倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸；

　　3、用打蛋器打發至蛋黃微微發白；

　　4、将蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中，一邊倒一邊攪拌，将混合物小小火微微加熱，加熱時要不斷攪拌，煮至濃稠狀；

　　5、過濾網，減少顆粒度，萬一有點蛋花湯産生在這步可以過濾掉，放在冰水中冷卻，之後放冷藏半小時；

　　6、将隔天冷凍好的冰淇淋桶取出裝好，預備淡奶油稱重，将淡奶油用電動打蛋器打發至7分；

　　7、将牛奶和蛋黃的混合物和打發好的淡奶油混合均勻，加入糖桂花5小勺；

　　8、倒入冰激淩桶中，邊冷凍邊攪拌，慢慢液體開始變稠，将冰激淩取出置于盒中冷凍3-4小時即可食用。

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