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糖醋荸荠怎麼做的

美食更新时间:2025-03-04 17:02:43

　　1、準備材料：荸荠400克、鹽1克、白砂糖30克、味精1克、澱粉(玉米) 30克、姜5克、大蒜5克、大蔥5克、植物油15克、醋20克。

　　2、荸荠去皮，洗淨切片；

　　3、蔥、姜、蒜洗淨分别切花、末備用；

　　4、鍋内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，撈出沖涼、瀝幹後拍幹澱粉備用；

　　5、另起鍋放油，燒至八熱，投入荸荠片炸約30秒鐘，撈出瀝油；

　　6、鍋内留餘油，放入鹽、白糖、醋、姜末、清水，攪拌至白糖融化，用水澱粉勾芡汁；

　　7、鍋中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒幾下，放入蔥花即可。

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