将煮過的野菜迅速用冷水浸涼,放入飯盒等方形容器中方形容器空間規整,保存時節省空間,擺放好後,再灌入冷水,放入冷凍室冷凍即可。
山野菜不同于經過馴化的蔬菜,蔬菜可常年食用。可野菜過了初春采集的季節,很快就會形成植物纖維,變得老了,嚼不動了。需要及時儲存。
野菜是指可以作蔬菜或用來充饑的野生植物的統稱,廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用曆史最悠久的地區之一,野菜資源豐富、分布廣泛、文化底蘊深厚。
我國作為野菜食用的植物很多。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點,它們不僅孕育了栽培蔬菜,還具有栽培蔬菜無可比拟的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。
野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯,也可用來曬幹菜、制酸菜、腌鹹菜等。
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