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白啤酒和啤酒有什麼區别

美食更新时间:2024-05-14 19:27:38

　　1、白啤酒和啤酒從顔色上的區别：白啤酒在生産工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質(如酯香類物質)，其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀态，故稱為“白啤酒”。啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩挂杯。

　　2、白啤酒和啤酒從釀造原料上的區别：白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生産的大宗産品。

　　3、白啤酒和黃啤酒從特點上的區别：白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲後會給人一種“再飲”的欲望，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒産品。

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