1、幹鍋香辣蝦。

　　主料：蝦适量。輔料：芹菜、幹辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。

　　做法步驟：

　　（1）把蝦洗幹淨，把蝦線挑掉，然後用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉腌制10分鐘。

　　（2）各種配菜蔬菜全部切好備用。

　　（3）接下來調配醬料：倒入适量的辣椒醬，豆瓣醬，耗油，糖，生抽，芝麻油，将其攪拌均勻放在邊上備用。

　　（4）鍋内倒入食用油，倒入腌制好的蝦，翻炒至顔色金黃将其撈出。

　　（5）然後把配菜倒入鍋裡進行翻炒，炒好了之後盛出。

　　（6）把幹辣椒和大蔥炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下。

　　（7）把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻，可以按個人喜好撒點白芝麻。

　　2、椒鹽土豆蝦。

　　主料：蝦、土豆、澱粉。

　　輔料：1根蔥、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2個幹辣椒、花椒适量、椒鹽、香菜适量。

　　做法步驟：

　　（1）大蝦從背部剪開，去掉蝦線，剪去蝦須蝦腳将其清洗幹淨。

　　（2）加入适量的食鹽，料酒和姜絲，用手抓勻腌制10分鐘。

　　（3）将腌制好的蝦加入幹澱粉中攪拌均勻，每個蝦上都要沾滿幹澱粉，放到一邊備用。

　　（4）把土豆皮削掉并将其切成粗條狀。

　　（5）鍋中倒入油，放入土豆，将土豆炸到金黃色撈出，放到一邊備用。

　　（6）然後再把蝦加進去，先用中火将蝦炸熟，最後用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感覺，撈出來待用。

　　（7）将幹辣椒切成小段，生姜去皮切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜拍碎，花椒備好。

　　（8）起鍋熱油，将上述配料倒入炒出香味。

　　（9）加入前面弄好的蝦和土豆迅速翻炒幾下，一邊翻炒，一邊撒上椒鹽粉。

　　（10）關火，撒上香菜段出鍋。是不是看着很有食欲啊？

　　3、蝦仁蒸蛋。

　　主料：蝦适量、1個雞蛋。

　　輔料：蔥、姜、食鹽、料酒、生抽。

　　做法步驟：

　　（1）把蝦清洗幹淨，将其去頭去殼去蝦線後切成小丁，放到容器中，加入蔥白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓勻後腌制一會兒。

　　（2）将1個雞蛋打到碗裡，加入蛋液1。5倍的溫水，并加入半勺的食鹽，将其攪拌均勻。

　　（3）将蛋液混合液用漏勺稍微過濾一下，讓其流到碗中。

　　（4）在碗上貼上一層保鮮薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然後蓋上蓋子開始蒸，蒸5分鐘左右，直至看到蛋液表面凝固。

　　（5）把保鮮膜撕開，然後把蝦仁丁撒在雞蛋羹上，然後再敷上一層保鮮膜。

　　（6）蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。

　　4、蒜蓉焗蝦。

　　主料：蝦。

　　配料：蒜、鹽、奶油、番茄醬、糖、胡椒粉。

　　做法步驟：

　　（1）将蝦清洗幹淨并挑去蝦線，放在一邊備用。

　　（2）接下來制作醬料，将蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄醬和奶油。放入少許的鹽、糖、胡椒粉把醬汁攪拌均勻即可。

　　（3）把處理好的蝦整齊的放到高壓鍋裡，澆上提前調配好的醬汁。

　　（4）用高壓鍋無水焗檔焗約8分鐘，8分鐘後裝盤就可以開動了。這道菜真心是懶人的福利了，非常便利。

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