1、将玉米掰好待用,菜椒和胡蘿蔔洗淨,切丁,瘦肉切絲,蒜和姜切末,蔥花切好待用。
2、炒鍋内放少許油,油熱後下肉絲炒半熟,倒出待用。這樣是為了保證肉絲鮮嫩,以免炒太久肉質變老了。
3、鍋内再倒入些油,放入蒜末和姜末,炒出香味。
4、首先放入胡蘿蔔丁,炒1—2分鐘。胡蘿蔔用油炒熟,它含有的維生素更容易被人體吸收。
5、放入玉米粒,翻炒1—2分鐘。
6、最後放入菜椒,因為菜椒比較容易熟,所以放到最後。
7、翻炒5分鐘左右,倒入剛剛炒好的肉絲翻炒,加少許醬油,放鹽和味精,翻炒均勻,這時,肉絲已經完全熟透了,就可以出鍋了。
8、出鍋,裝盤,撒幾滴香油,撒上一點蔥花。一盤美味的肉絲三丁就做好了。顔色看起來是不是很好,味道也很不錯哦。
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