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正宗醬豬肚制作方法

美食 更新时间:2024-11-09 23:37:08

  1、材料:原科豬肚1個(重750克)。調料醬油90克,料酒60克,大蒜5克,姜片10克,蔥段5克,精鹽6克,香料包1個(内裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克,小茴香、丁香各2克)。

  2、做法:豬肚用鹽、醋搓洗幹淨,用溫水投洗2-3次。将豬肚放入沸水鍋内焯透,撈出投涼。鍋内加适量清水,加入所有調味料和香料包,燒開煮20分種, 即成醬湯。将豬肚放入醬湯中,中火燒開,撇淨浮沫,轉為小火醬熟即可。食用時切條裝盤。

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