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紫薯香酥面包如何做

美食 更新时间:2025-01-10 13:18:52

  1、食材:高粉150克、低粉50克、幹酵母粉3克、白糖30克、鹽3克、黃油30克、雞蛋一個、水70克、紫薯、牛奶。

  2、将原料中,除黃油外全部放入面包機中,揉勻至光滑,再加入黃油,繼續揉到延展階段,然後放溫暖濕潤處進行第一次發酵。

  3、當面團增大到兩倍時,分隔成6份,揉圓,蓋保鮮膜醒發松弛15分鐘。

  4、松弛結束後,将面團擀成橢圓型,鋪上事先準備好的紫薯泥(收口外不要鋪,否則就捏不緊口了)。

  5、從一邊開始卷起,捏緊收口處,收口朝下放置。

  6、用刀從中間切開,頂部不要切斷,兩股扭在一起,收尾處捏緊。

  7、依次做好放在烤盤上,放溫暖濕潤處進行最後發酵,發至兩倍大時,用刷子在表面刷一層蛋液,撒上香酥粒。

  8、烤箱預熱180度,上下火15分鐘即可。

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